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鸡东中毒事件系米酵菌酸引起事情经过 发酵食物容易导致米酵菌酸中毒吗
2022-09-22

鸡东县因为使用自己制作的酸汤子在家庭聚餐中导致集体中毒,已导致7人死亡,专家表示:发酵类的食物很容易导致食物中毒食物也不得存储过长时间。鸡东中毒事件系米酵菌酸引起事情经过 发酵食物容易导致米酵菌酸中毒吗。八宝网带来相关介绍。

鸡东中毒事件系米酵菌酸引起事情经过

黑龙江卫健委发布鸡东中毒事件中毒原因,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。中国农业大学范志红教授介绍,米酵菌酸十分耐高温,大量食用后死亡率高达40%—100%。据央视消息,该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年。医生赵文瑞称,其中一名患者肝功能损害严重,正进行保肝和血液净化治疗,仍处危重状态。经检测,初判为黄曲霉素中毒。微生物专业出身的自己在家很少做发酵食品,虽然基本操作都会,但是家庭环境做不到完全无菌,特别是自然接种的,你不知道会有啥奇奇怪怪的菌长里面了。自酿带皮的果酒甲醇超标,自酿腐乳特别容易污染黄曲酶,自酿酸菜也很容易污染致病菌。所以最好购买正规厂家有完整包装的发酵产品

家庭食物如何避免食物中毒

这个事件足以引起我们每个人的警示,本是一场其乐融融的聚餐,却没想到因为自制的食物而酿此悲剧。主要根源还是对于食物的储存不当和错误食用观念。食材放到冷冻室储存一般不会有什么问题,但冷冻室内的食物不一定都不会变质产生毒素。尤其是在一些老年人的家中,总是喜欢存储食物,这对于他们的生命健康具有非常大的隐患。通过此次事件,我们都需要高度重视食物卫生健康安全问题,食物中毒后果严重,坚决不能使用霉变异常食物,食物也不得存储过长时间,正确存储食物,谨慎食用隔夜食物,避免祸从口入。

网友热评

这回儿又鸡东了,外地人好不容易知道个鸡西你们又鸡东了

其实我们微生物专业出身的自己在家很少做发酵食品,虽然基本操作都会,但是家庭环境做不到完全无菌,特别是自然接种的,你不知道会有啥奇奇怪怪的菌长里面了。自酿带皮的果酒甲醇超标,自酿腐乳特别容易污染黄曲酶,自酿酸菜也很容易污染致病菌。所以最好购买正规厂家有完整包装的发酵产品

我鸡西人 家里吃酸汤子都是现做的 无了个语

其实在家做葡萄酒,酸奶,卫生很难做到位,容易滋生细菌

这回儿又鸡东了,外地人好不容易知道个鸡西你们又鸡东了

我也是学微生物的,从来不自己做红酒啥的,超市货架上酸奶不是冷藏的都不买

我看了某个营养师发的就已经质疑不是黄曲霉素了

我家,我妈自己做豆瓣酱,泡酸菜,连酱油都是自己做的,听你们说得这么恐怖,真不知道那天我人没了都不知道怎么回事儿

:玉米面不应该放急冻么?这么长时间放冷藏不坏才怪了