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青皮白鸭汤:疏肝理气,消积化滞
2022-09-23

材料

青皮5克,陈皮5克,郁金9克,制香附子9克,白芍9克,白鸭肉500克,姜5克,葱5克,盐5克。

做法

把青皮、陈皮、郁金、白芍装入纱布袋内,扎紧口。

姜拍松,葱切段。

把白鸭肉洗净,切4厘米见方的块,放入炖锅内,加入清水800毫升,放入药包、姜、葱。

把锅置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟即成。

服法

每日2次,每次吃鸭肉50克,喝汤200毫升。

性味归经

青皮性温,味苦、辛,归肝、胆、胃经。

食性配伍

气虚者忌用。

养生堂提示

此汤能疏肝理气、消积化滞。用于急性病毒性肝炎,表现为肝郁气滞、胁下隐痛、胸闷的患者。也适用于胸肋脘腹胀痛、乳痈、疝痛、食积气滞等症。

黄疸、肝炎患者的健康提示:

湿邪侵犯人体,以脾胃首当其冲。黄疽肝炎患者的护理以脾胃的调理为重中之重,起着重要的辅助治疗作用。对于一般的黄疸肝炎患者,我们有以下建议:

热量。成年人每日热量的摄取应以30?35千卡/公斤体重为目标,计算起来70公斤的成年人,热量为2100?2450千卡。使用高热量饮食易形成肥胖而沉积的脂质堆在肝脏而形成脂肪肝,因此不宜使用高热量饮食。

蛋白质。肝炎病人易有恶心、呕吐、食欲不振、味觉改变的情形,使进食量减少,蛋白质摄取量亦减少,容易引起蛋白质的缺乏。这时若注意蛋白质的量,则可帮助肝脏修复损坏的组织,所以建议每日蛋白质的量达到1?1.5克/公斤体重,其中2/3应来自高生物的蛋白质食物,如肉、鱼蛋、奶。植物性食物如豆类,虽有蛋白质但并不含人体所需的所有“必需氨基酸”,而且其吸收利用的效率都不及动物性蛋白。

糖类。饮食中有足够的糖类供做热量来源,就可减少饮食中的蛋白质被用作热量来源的机会,如此这些蛋白质就可当做肝脏组织修复的原料。每日应摄取300?400克,约为5碗饭。也不宜过多,以免影响肝细胞正常的功能。

脂质。摄取量为100?150克,肝功能恢复至正常后,油脂摄取量不超过100克,不必过量限制脂肪,因为限制脂肪使食物变得无味,也会影响到脂溶性维生素的吸收。

维生素和矿物质。以食物来源最好。充分供应,以促进肝脏对抗压力及修复损伤。

少量多餐。流质及半流质浓缩的饮食,较适合肝炎患者食用。油炸食物应避免,尽量选用新鲜清洁的食物来烹调,以熟食为佳。