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海蚌的做法 海蚌怎么做好吃
2022-09-25

海蚌相信很多人都有听说过,特别是对于住在海边的人来说,那是相当熟悉的一种食材了,它的肉质还是很美味的,今天我们一起来学学海蚌的常见做法吧。

海蚌的做法

1、撬开海蚌,挖出海蚌肉,去掉肚子,黑线,洗净;

2、把1个鸡蛋打散均匀,加入高汤再打匀,静置片刻;

3、海蚌肉放入蛋中,加少许盐,用勺子稍稍刮平泡沫;

4、盖上保鲜膜,蒸锅放水烧开后,入锅蒸7分钟左右关火,盖住盖子虚蒸一会儿;

5、最后撒上葱花,滴几滴麻油,即可完成。

海蚌怎么做好吃

1、海蚌用冷水淘洗几次,在放了少许麻油或盐的水中静置2小时吐净泥沙备用;

2、将香菇、胡萝卜切成小片状;

3、烧旺火,用猪油热锅,将胡萝卜、香菇放入原油锅,加上盐、酒翻炒,

4、加上清汤、菱粉勾芡,盛起来,滤去油;

5、往油锅加入海蚌,大火爆至八成熟,加入翻炒过的胡萝卜、香菇,大火炒约2分钟,即可起锅。

海蚌的营养价值

海蚌中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

海蚌中还含有少量的虾青素,虾青素有最强的抗氧化作用。但由于100克海蚌中虾青素含量不足10毫克,所以抗氧化作用不明显。

海蚌的食用禁忌

1、海蚌作为一种海鲜,是动风发物,对海鲜过敏者不宜食用;

2、脾胃虚寒者、腹泻便池者应慎食;

3、寒性胃痛腹痛者不宜食用;

4、气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚体质的人群不宜食用;

5、有宿疾者,即患有拖延不愈的疾病,旧病的人应慎食。