艾叶的食用方法，怎么做叶黄豆瘦肉汤才好吃，下面小编为你详细介绍。艾叶质柔软、香气浓，自古到今可食可药。中医认为其干品为温里类的中药，入肝、脾、肾经，能散寒止痛、温经止血，为妇科血气寒质之证的常用之品。现代药理认为它含挥发油等成分，有健胃、平喘、止咳、祛痰的作用。入夏时正是艾叶茂盛生长之际，民间常为蔬菜而用。黄豆滚肉汤是小儿常用的养生汤饮，加入鲜艾叶，气味正浓香可口，有益气、养胃、健体之功，是小儿夏日调理汤饮。

产后坐月子，用艾叶洗澡。产妇在坐月子期间可以让家人帮忙用艾叶煮水洗头、洗澡。具体做法是：取新鲜艾叶30~50克，在澡盆中用沸水冲泡5~10分钟；取出艾叶，加水调至适宜水温即可沐浴。这样做可以理气血、逐寒湿、止血、助睡眠、温经调经。但哺乳期的女性一般不建议频繁用此方法。

月经不调，艾叶煮鸡蛋。艾叶具有温经止血的功能，适用于虚寒性出血及腹痛，对女性虚寒引起的月经不调、腹痛、崩漏有一定疗效。煮鸡蛋时，在水里加少许艾叶，能帮助调经。

艾叶黄豆瘦肉汤

材料：艾叶400克、黄豆100克、瘦肉300克、生姜3片。

烹制：各物洗净。黄豆浸软;瘦肉剁烂。在瓦煲内加入清水2000毫升（约8碗量）和姜、黄豆，武火滚沸后片刻，下瘦肉，滚沸后改文火，下艾叶，滚至刚熟，下盐便可。为3~4人量。

功效：

艾叶味辛、苦，性温；归脾、肝、肾经；芳香温散，可升可降；具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效；主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄泻久痢，带下，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。灸治百病。

功用主治：理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。

作用：　

①《别录》：主灸百病。

可作煎，止下痢，吐血，下部匿疮，妇人漏血。

利阴气，生肌肉，辟风寒，使人有子。

②陶弘景：捣叶以灸百病，亦止伤血。

汁又杀蛔虫。

苦酒煎叶疗癣。

③《药性论》：止崩血，安胎止腹痛。

止赤白痢及五藏痔泻血。

长服止冷痢。

又心腹恶气，取叶捣汁饮。

④《唐本草》：主下血，衄血，脓血痢，水煮及丸散任用。

⑤《食疗本草》：金疮，崩中，霍乱，止胎漏。

⑥《日华子本草》：止霍乱转筋，治心痛，鼻洪，并带下。

⑦《珍珠囊》：温胃。

⑧《履巉岩本草》：治咽喉闭痛热壅，饮食有妨者，捣汁灌漱。

⑨《王好古》：治带脉为病，腹胀满，腰溶溶如坐水中。

⑩《纲目》：温中，逐冷，除湿。

⑾《本草正》：辟风寒涅，瘴疟。

⑿《本草再新》：调经开郁，理气行血。

方法/步骤

理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。

艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。现正是艾草上市的时候，艾草可做艾糍点心，加工成各种菜式和药膳。

抗菌作用：艾条烟熏尚能减少烧伤创面的细菌。豚鼠结核经艾灸治疗后，疾病进展较慢，病变较轻，尤以病程后期更明显；此外还能增强网状内皮细胞的吞噬反应，但所增强的程度不如动物获得免疫性时那样显著；豚鼠网状内皮系细胞的吞噬机能与内脏的结核病变是一致的，当肝、脾受到疾病的损害时，吞噬机能即下降。

另外，还具有抗真菌作用、平喘作用、利胆作用、抑制血小板聚集作用、止血作用、对胃肠道及子宫的作用、对心血管系统作用、抗过敏作用等。

艾叶具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

艾叶质柔软、香气浓，自古到今可食可药。中医认为其干品为温里类的中药，入肝、脾、肾经，能散寒止痛、温经止血，为妇科血气寒质之证的常用之品。现代药理认为它含挥发油等成分，有健胃、平喘、止咳、祛痰的作用。入夏时正是艾叶茂盛生长之际，民间常为蔬菜而用。黄豆滚肉汤是小儿常用的养生汤饮，加入鲜艾叶，气味正浓香可口，有益气、养胃、健体之功，是小儿夏日调理汤饮。

艾叶瘦肉汤的做法

材料：艾叶400克、黄豆100克、瘦肉300克、生姜3片。

烹制：各物洗净。黄豆浸软；瘦肉剁烂。在瓦煲内加入清水2000毫升（约8碗量）和姜、黄豆，武火滚沸后片刻，下瘦肉，滚沸后改文火，下艾叶，滚至刚熟，下盐便可。为3~4人量。

现代人普遍新陈代谢低落，寒湿重，艾叶能祛寒、除湿、通经络，用艾叶水泡脚能有效的祛虚火、寒火，可以治疗口腔溃疡、咽 喉肿痛、牙周炎、牙龈炎、中耳炎等头面部反复发作的这些与虚火、寒火有关的疾病。